Cas d’usage
Restaurant de campagne
Travailler avec des producteurs locaux et optimiser l'usage du local en dehors des heures de service.
Qui, où, quelle taille
- Secteur
- Restauration
- Taille
- TPE
- Région
- Bretagne
Secteur, taille et région, tels que documentés dans le pitch commercial.
Ce qui a surpris le dirigeant
Le fait de pouvoir concilier la robustesse locale et la rentabilité de son établissement.
Ce que l'entreprise a fourni
Noria s’appuie sur les factures d’approvisionnement et d’énergie de l’entreprise, complétées par ses comptes et par quelques questions de l’assistant guidé. Elles alimentent 27 indicateurs équipondérés.
Les données d'entrée, factures et réponses aux questions, ont été fournies par l'entreprise. Elles servent au calcul et ne sont pas publiées ici.
Ce que la boussole a montré
La lecture produite est un radar à neuf axes : les neuf sous-groupes du produit, trois par pilier.
- Recyclage
- 40/100
- Approvisionnements
- 85/100
- Fluidité
- 97/100
- Marge
- 100/100
- Récurrence
- 50/100
- Revenus
- 75/100
- Fin de vie
- 67/100
- Impacts
- 47/100
- Émissions
- 37/100
Ce qui a été décidé, et quand
Décision annoncée dans le pitch commercial de Modus Vivendi. Elle sera datée et confirmée par l’entreprise avant publication.
Second usage du lieu hors service
Décision effectivement prise
Partenariat avec des producteurs locaux pour faire du restaurant un point de vente hors des heures de repas.
Ce qui a changé depuis
Pas de retours chiffrés à l'heure actuelle.
Reproduire ce diagnostic
Vos factures d’approvisionnement et d’énergie suffisent pour obtenir votre propre lecture. Une session d’environ une heure.